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生意经:火锅店为节约成本,反复使用吃剩的汤底,被罚还影响口碑

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发表于 2020-2-7 11:10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

虽然院长已经不止一次在文章中提到过:开火锅店的老板因为使用老油被查甚至被刑事拘留,但总有老板喜欢在违法的边缘试探,抱着侥幸的心理,结果可想而知。

这不最近院长就看到一则新闻:在四川成都有家火锅店老板为了节约成本,居然让厨师长专门学习了老油提炼技术,然后在店内使用。

同时该店老板还安排传菜员将客人吃剩下的火锅油,倒入预先准备的不锈钢桶内进行过滤,这就为炼制老油做好了准备。

对于老板的这波操作,院长只想说666.我们可以看出来:这家店在炼制老油上,居然已经发展成了一条龙的服务。

为什么明知道老油不能用,大家还是要试一试呢?院长前文已经说到很大的因素之一就是为了节约成本,那么究竟这样做可以节约多少成本呢?

通常情况下一锅新油的成本是80-90元,但如果使用老油的话,一锅最少能节约26元左右。这还是按照最少的算,有的一锅50元的新油,使用回收油的话可以节省42元。

所以说很多老板发现使用回收的油相比新油真的要节约很多,于是纷纷开始动摇,甚至直接使用老油的大有人在。

说实话老油虽然便宜,但同时伴随着很高的风险。

根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条:在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的,处五年以下有期徒刑,并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的,处五年以上十年以下有期徒刑,并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的,依照本法第一百四十一条的规定处罚。

也就是说,如果各位老板违规使用老油,不仅会被罚款还有可能被处于有期徒刑,严重的可能面临十年有期徒刑。

虽然这是个老生常谈的话题了,但院长还是想要提醒各位老板不要试图在法律的边缘试探,因为一不小心你就可能被“打断腿”。

总之各位老板不仅要接受监管部门和顾客的监督,还要做好自身的监督,不要因为利益所趋,就忍不住动摇,结果最后把自己送进去了。

以上就是这期内容的全部,大家对于火锅老油还有什么看法想要发表,欢迎点击下方评论进行留言。


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